Рестораны Subway: особенности бизнеса
Одной из особенностей сети Subway является тот факт, что сама компания не держит собственных точек общественного питания. Ее деятельность заключается только в продаже франшиз в различных странах мира.
Приступая к покупке франшизы сети Сабвей, необходимо рассчитать необходимые инвестиции и затраты, которые будут обязательными в первое время. Так, первоначальный взнос составляет 12 тысяч долларов. Следует помнить и о необходимости производить ежемесячные отчисления роялти — 8% от прибыли.
В целом, составив бизнес-план, можно рассчитать общую сумму вложений в основание бизнеса этого рода: в самом начале вложить придется от 100 до 200 тысяч долларов. С учетом всех будущих доходов и расходов, в том числе, приняв во внимание прогнозируемый уровень рентабельности, можно сделать вывод о том, что срок окупаемости франшизы составит около 2 лет.
Как показывает практика аналогичных заведений, в зависимости от месторасположения ресторана рентабельность составит от 20 до 30 процентов.
Финансовые аспекты при открытии франшизы Сабвей имеют несколько отличительных особенностей. Так, если покупатель франшизы открывает одну торговую точку, он обязан внести единоразовый (или паушальный) взнос, составляющий 12 тысяч долларов. При открытии второго заведения размер взноса сокращается уже до 9 тысяч долларов. Начиная с третьей торговой точки под этим брендом, единоразовый взнос будет составлять всего 6 тысяч.
Предприниматели, желающие открыть киоск или павильон под этой маркой, обязаны не ранее чем за полгода до этого открыть стационарную точку Subway. Важным требованием франчайзера является необходимость приготовления сэндвичей непосредственно на глазах покупателей, что может вызывать затруднения при открытии открытого павильона.
Преимущества франшизы Сабвей
Франшиза Сабвей предполагает определенное количество бесплатных услуг, предусматриваемых договором франчайзинга. К ним можно отнести следующие:
— разработка дизайн-проекта и составление инженерного плана. При этом сам предприниматель участвует в обсуждении и принятии решения относительно окончательного результата;
— бесплатное двухнедельное обучение в треннинговом центре. В процессе обучения предприниматель получает необходимые для открытия ресторана теоретические и практические навыки и в конце, сдав экзамен, получает сертификат, на основании которого будет иметь право управлять франшизой.
Новый учредитель компании может также получить бесплатные консультации с владельцами уже действующих по франшизе ресторанов, в процессе которых он получит ответы на все возникающие вопросы относительно организации деятельности.
Основные этапы открытия ресторана Subway
После того как вопросы с покупкой франшизы будут решены, предстоит подобрать подходящее помещение для дальнейшей покупки или аренды. Эту задачу владелец будущего ресторана может решить самостоятельно или, обратившись к существующей базе, которой располагает франчайзер. Главными требованиями при этом будут наличие достаточно большого помещения — от 50 кв.м., никаких более серьезных требований к помещению нет.
Выбор ассортимента не будет представлять сложности для владельца ресторана: франшиза Сабвей предполагает определенный набор традиционных для этого бренда блюд, из которых 12 рецептов будут обязательными. Вводить дополнительные пункты в меню советуют только по истечении определенного срока при наличии определенного опыта в этой области.